Torta de Bacalhau c/Batatas

Hummmmm...

Minha mãe adooooora bacalhau, seja bolinho, seja na salada, bacalhoada, torta, enfim de qq maneira.

Ela esteve lá em casa fds passado para almoçar e claro, precisava de algo que ela gostasse, pois sempre demora a me visitar e sempre que vou na casa dela, me presenteia com meus 'quitutes' favoritos.

Então retribui!

Ingredientes: massa de batatas (praticamente um purê, né)

1kg de batatas aterix (aquela rosa, lembra, do nhock!)
1 ovo
2 colheres (sopa) trigo

1 colher rasa de manteiga

Recheio:

600h +/- de bacalhau, dessalgado e escaldado

150g azeitonas pretas

1 tomate cortato em cubinhos

1 pimentão verde cortado em rodelas

Salsa, cebolinha, cebola, alho (temperos à gosto)

Azeite (bastaaaante rs)

Fazer: Cozinhe as batatas c/casca.

Enquanto as batatas estão cozinhando prepare o molho.

Coloque em uma panela um pouco de azeite e refogue o alho, cebola, tomate. Quando o tomate 'murchar' adicione o pimentão, salsa, cebolinha, um pouquinho de pimenta. Mexa. Adicione o bacalhau (já escaldado), azeitonas, 1 colher +/- de extrato de tomate + um pouquinho de água. Verifique o sal, refogue e pronto.

A essa altura a batata já está ok, então descasque e amasse bem c/garfo, ou passe pelo espremedor. Adicione o restante e mexa. Divida em 2 partes.

Forre um pirex que possa ir ao forno com parte da massa.

Adicione o molho

Tampe com a outra parte de batatas

Vai fechando...

Por cima passe uma gema de ovo e leve ao forno.

Prontinho...fiz um saladão p/acompanhar!

Delícia...acho que ela gostou...kkkkk

Bjks