Muffin de Limão

Hum, dá pra ver as raspinhas do limão... rs
Igualzinha a receita do cupcake de morango aqui

Vamos lá...
Ingredientes:
200g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 ovos
100g de açúcar
30g de margarina derretida
100ml de buttermilk (fiz assim: 1 xícara de leite + 1 colher (sopa) vinagre (mas coloquei limão no lugar do vinagte, tb dá certo e reforça o sabor do limão), deixe descansar por 10 minutos e pronto p/usar)
Raspas de limão (à gosto)

Fazer: Peneire a farinha, o fermento e bicarbonato, reserve. Com um fouet, mexa os ovos e o açúcar, só até se misturarem. Misture delicadamente à margarina derretida. Adicione o buttermilk. Despeje essa mistura sobre os ingredientes peneirados e misture com uma espátula apenas para agregar tudo. Distribua em forminhas de muffin.
Leve para assar em forno pré-aquecido 180˚C por 15-20 minutos ou faça o teste do palito.



Bjks